美味米餅在家輕鬆做♫
Shuhui Tsai 2016-07-04小小孩大概在一歲過後，媽咪就準備米餅小點心給他吃。因為米飯是容易取得的食材，剛開始製作單一材料「米」的米餅，沒有加鹽。後來長大些，就加少少的鹽調味，再慢慢變化其他口味。
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有時候冰箱會有一些剩飯，除了炒飯、煮稀飯之外，加點巧思，剩飯也可以美味變身！快來試試這道簡單的輕食，也很適合親子的料理時光喲！融入生活的飲食教育，讓小小孩成為廚房的小幫手吧！
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《食材》
米飯(糙米+白米)1碗、葡萄乾、蔓越莓乾、未經烘焙的原味堅果(核桃、腰果和杏仁)皆適量。
《料理筆記》
超級食物「紅藜、小米」也是美味米飯的好食材。原味米餅可加少許海鹽調味。
《作法》
***原味米餅***
1. 米飯放在PE密封袋內桿平，保留些厚度，呈現紮實的感覺。
↑↑↑物盡其用→空的鋁箔紙桿堅硬，很適合當桿麵棍。
***堅果米餅***
2. 葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、腰果和杏仁切丁和米飯拌勻。小小孩也幫忙桿平。
小小孩：「好有趣喲！我下次還要和媽咪一起做米餅，用棒子桿桿桿。」
3. 撕開或剪開袋子，米飯以壓模壓出圓形。(若無圓形壓模，可以用量米杯倒扣壓。)
4. 烤盤鋪上烘焙紙，烤箱120℃烤10分鐘 (適情形調整)。中途可打開烤箱翻面烤，讓米餅2面略硬些，不黏手。放涼即可。
加入堅果和果乾的米餅，營養又美味。
輕輕鬆鬆在家自己做米餅，無添加的好滋味，真安心。外表微酥內軟的口感，好吃極了，小孩吃得很開心，媽咪好高興呢！這道簡單的米餅料理，也適合有點小餓的午茶輕食。
《溫馨備忘錄》
可以配合小小孩的月齡，準備軟硬和大小適中的原味米餅。堅果米餅可以等再長大一些，慢慢給予嘗試。
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