“蕉”你這樣吃～香蕉最甜美的時刻！
陳蘋果 2016-07-26香蕉含有大量醣類及養分，能迅速補充體力。尚未熟透、黃中帶青的香蕉，含有類似食物纖維的抗性澱粉，可促進腸道中的微生物發酵利用，改善腸道環境；成熟後的香蕉帶有香氣，果皮黃澄、果肉Q綿，口感較佳；若香蕉外表出現醜醜的棕黑色斑點，此時的香蕉含有大量多酚，是最天然的抗氧化劑！
香蕉好處多多
外皮鮮黃，果肉呈白色的香蕉，主要盛產期在春、夏兩季，果肉質地綿密、味道香甜的滋味，深受大家喜愛。除了各式的維生素和礦物質外，香蕉也蘊含豐富的膳食纖維與果膠成份，能潤滑腸道，降低廢物滯留在腸道中的時間。
許多人習慣在運動前半小時先吃根香蕉，就是看中它含有大量碳水化合物，屬於高GI（升糖指數）、高GL（升糖負荷）的食物，熱量又低有飽足感，能迅速補充運動前所需能量。
綠香蕉、黃香蕉，怎麼吃才好？
香蕉完全熟成後，果肉會變軟，外皮也容易裂，故蕉農大多在香蕉七、八分熟時就會進行採收工作，以便搬運及貯藏。剛採收下來的香蕉仍為青綠色狀態，果肉硬澀、沒有香甜味，無法馬上食用，必須置於室溫下進行後熟，熟成的香蕉外皮會漸漸轉呈黃色，若出現棕黑色的斑點，則表示香蕉已經熟透，需盡快食用。
比較生的香蕉所含的抗性澱粉和果膠，都是屬於較不易消化的，食用後會有飽脹感，可讓人避免進食過量的食物。而熟透的香蕉抗性澱粉會轉化成為較容易吸收的葡萄糖、果糖和蔗糖，升糖指數較高，建議糖尿病患者減少攝取過熟的香蕉份量。
延緩香蕉過熟的方法
最適合保存香蕉的溫度介於攝氏8~23度之間，且最好放置在室內乾燥、陰涼、通風之處。不要將香蕉裝在密封的塑膠袋內，因為果蔬在熟成的過程中，會釋放出一種名為「乙烯」的賀爾蒙，悶在袋中會使香蕉產生褐變，也會加速香蕉熟成。
此外，把成串的香蕉分開各別保存，並將香蕉柄的部分用保鮮膜包起來，能減少果肉接觸到氧氣，可延長香蕉保鮮期。
如果買回來的香蕉已經出現棕黑色斑點，有點過熟的話，也能把香蕉外皮剝去，切成小塊或片狀，置於保鮮盒中冷凍保存，想吃的時候可解凍再吃，若不解凍直接吃，還能吃到像冰淇淋般的綿密口感，非常特別唷～
香蕉的品種也有好多，玫瑰蕉、蘋果芭蕉，有機香蕉更是家庭常備營養水果，喜歡香蕉的朋友絕對不能錯過，訂購請點下方圖片，或來電(02)8780-3000洽詢。
