小孩問：「媽咪，小黃瓜是大黃瓜的寶寶嗎？」
Shuhui Tsai 2016-09-12夏天的時候，涼拌或清炒的小黃瓜是餐桌上的家常菜。有一天，小孩問媽咪：「小黃瓜是大黃瓜的寶寶嗎？」記得務農達人阿公曾經說過，以前將大黃瓜「疏果」之後，就是小黃瓜。
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胡瓜(黃瓜)cucumber，學名Cucumis sativus，外型上分大、小黃瓜兩種。原產於印度北方。大、小黃瓜都是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜，只是品種不一樣。
所以，媽咪給的答案是：「小黃瓜和大黃瓜是親戚，小黃瓜不是大黃瓜的寶寶哦！」
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另外，外觀和小黃瓜相似的櫛瓜zucchini，學名Cucurbita pepo，是葫蘆科南瓜屬，又稱為夏南瓜，是歐洲常見的蔬菜。(南瓜也是葫蘆科南瓜屬。)
黃瓜界的新寵水果小黃瓜，又稱「以色列小黃瓜」，富含的果膠，比一般小黃瓜更加鮮甜脆嫩，溫室栽培，農藥殘留少，很適合作為沙拉生食，是可以安心品嘗的好食材。
最受歡迎的蔬菜，小黃瓜肯定榜上有名！涼拌或清炒都十分好吃。因為是連續採收型的作物，以清水多沖洗幾次，料理前先汆燙，去除農藥殘留，安心吃，美味不打折。
大黃瓜台語叫刺瓜仔，富含維他命A、C與膳食纖維等多種營養素。其中黃瓜酶與維他命，可促進新陳代謝、柔嫩肌膚，是養顏美容的好食材。尤其在炎熱的夏季，物美價廉的大黃瓜，清爽滋味好開胃。新鮮的大黃瓜皮含有豐富營養，可以食用。在砧板上撒些鹽巴，將大黃瓜來回滾動，用清水洗淨即可料理。
《這樣挑選》
小黃瓜挑瓜體飽滿硬實，大黃瓜選瓜皮青綠，體型長而圓潤，二者皆以有重量感的較優，代表水分含量充足，尾端帶有花蒂新鮮度更佳。
《如何保存》
不要清洗，將報紙噴濕包妥，置於塑膠袋內冷藏，盡可能在一週內食用完畢。
《海外櫛瓜趣聞》
東京的晴空市集，獨特的黃綠雙色櫛瓜！在日本稱為「綠色褲子」，因其外型很像穿著褲子的櫛瓜，十分有趣的名稱！口感宛如奶油般的風味，非常甜美，勝於一般櫛瓜的滋味，一包250日圓。(2015年拍攝)
同樣在東京的晴空市集，有趣的發現。
(上)綠、黃櫛瓜是市場上常見的品種。
(中)黃色的球形櫛瓜。適合將瓜囊果肉挖出，填入橄欖油拌炒的洋蔥肉餡，再以烤箱烘烤，是十分美味的法式櫛瓜鑲菜料理。
(右下)淺綠色的UFO飛碟櫛瓜。因為圓盤造型很像飛碟，因此得名。
這些獨特的櫛瓜，小編好想買來料理看看呢！可惜旅行途中，沒有廚房可以料理！
廣受歡迎的涼拌小黃瓜，來點日式風味吧！學到賺到！快速入味的日式涼拌小菜。
美味的大黃瓜料理。經典台菜~翠玉鳳眼，清甜爽口好開胃。
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