蜂蜜可以加熱嗎？
Jessie媽咪 2016-10-11蜂蜜營養價值高，滋補養顏，潤肺爽口，直接加水調勻飲用外，還可以搭配蔬果打成汁或是入菜調味，運用非常廣泛。在使用蜂蜜時，該注意什麼？網路上瘋傳蜂蜜加熱會產生有害物質，這是真的嗎？
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蜂蜜怎麼來？
蜂蜜是由蜜蜂從植物花中取得花蜜，經過體內消化酶作用下發酵，回到蜂巢後釀製成半透明黃褐色的濃稠液體，即為蜂蜜。蜂蜜味甘性平，含有葡萄糖、果糖、維生素、礦物質及胺基酸。具有滋補養顏、潤肺清腸的功效。
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蜂蜜運用廣泛，冷熱皆宜？
蜂蜜甘甜可口，打一杯蔬果汁，喜歡甜味者，可以加點蜂蜜提味；泡杯中藥茶飲，亦可以加幾滴蜂蜜添風味；還有還有，蜂蜜做餅乾蛋糕，或是蜂蜜烤雞腿入菜等，甜潤的蜂蜜，有點甜又不會太甜，真是允指回味呀！
超過最佳溫度，蜂蜜使用上安全嗎？
你是否也有個疑惑，蜂蜜不是不能加熱食用嗎？加熱後的蜂蜜會變質產生有害物質嗎？
從許多資料顯示，沖泡蜂蜜時的溫度最好在60度以下，故泡茶時欲加蜂蜜調味，最好待茶微涼再添加，才能使蜂蜜中所含的營養素不被破壞。
那麼超過60度以上的溫度，甚至加熱蜂蜜會使其產生有害物質嗎？研究證明加熱蜂蜜並不會產生毒物，只是蜂蜜裡的營養物質不耐高溫而被破壞，因此加熱後的蜂蜜是安全的，只是營養稍有流失。
吸收養分，還是享受口感，任君選擇
蜂蜜加熱會使部分營養素流失，但不會產生毒物危害健康，所以烘焙或是香烤、醃煮都可以安心使用蜂蜜。若是想要吸收蜂蜜的營養，還是建議在溫度60度以下沖泡才能保有蜂蜜的好風味喔！
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