免油炸！Q彈地瓜球輕鬆做
白櫻樹 2016-10-20逛夜市看到圓滾滾的酥炸地瓜球，就忍不住想買些解饞，但炸物較油膩，實在不放心讓小孩吃太多。其實地瓜球做起來很簡單，就用烤來代替酥炸，一樣可以吃到美味地瓜球，低糖高纖吃起來好放心。含有大量纖維的地瓜，是名符其實的健康食物，做成地瓜球可愛的外表也很吸引小孩。製作方式簡單，是一道適合親子一起動手做，零失敗的可口點心。
材料
地瓜約230g、樹薯粉80g、砂糖40g、牛奶50ml、無鹽奶油15g（切成小丁塊）
作法
（1）將地瓜洗乾淨後去除外皮。
（2）切塊後放入電鍋，外鍋加一杯水將其蒸熟。
（3）將蒸熟的地瓜用湯匙等工具壓成地瓜泥，加入砂糖、小丁狀奶油與樹薯粉一起攪拌均勻。
（4）過程中緩緩加入鮮奶，鮮奶量加至麵團揉成型即可。
（5）將烤箱以200℃預熱，同時把麵團搓成小圓球。
（6） 送入烤箱，以170℃烘烤半小時即可享用。
小撇步
（1）樹薯粉也可以用地瓜粉代替。
（2）各種品種的地瓜都可以拿來製作地瓜球。
（3）沒有鮮奶，用水讓麵團成型也可以。
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