3秘訣！做出美味又漂亮的蒸蛋

蒸蛋是道簡易料理，不用多餘配料或調味，直接單吃或配飯都好吃。雖然簡單，但要做出細緻的蒸蛋可是有秘訣的喔！跟著下列3步驟，做出美味又漂亮的蒸蛋好簡單~

健康雞、健康蛋，人道飼養，才能產下品質佳的雞蛋！

餐桌上菜餚不夠豐富，媽媽就會將雞蛋加水攪打後，用電鍋蒸，旋即變出一道非常下飯的蒸蛋。不用多餘配料或調味，卻是小時候最樸實的記憶。依樣畫葫蘆地拿出雞蛋攪打，加水蒸熟，打開電鍋蓋卻發現蒸蛋表面不是充滿孔洞，就是軟軟水水的，儘管味道依舊好吃，但卻不夠完美呀！

別煩惱，只要掌握以下三秘訣，教你做出美味又漂亮的蒸蛋

液體部份可以用水、高湯、高湯+鮮奶，或是水+鮮奶，不論你用什麼，雞蛋與液體的比例都是1：2

（液體部份若是使用水，則以鹽調味即可。）

請將雞蛋打在量杯中，再測量其與液體的比例。例如：先將兩顆雞蛋打入量杯中為120ml，則液體需要240ml

雞蛋與液體拌勻成蛋液後要過篩，成品才會更細緻喔！倒入容器裡，若蛋液表面有氣泡，要將氣泡戳破。

將容器放入電鍋中，蒸的過程電鍋蓋要留一小縫隙，蒸出的蒸蛋才會細緻無孔洞。

灑上蔥花，簡單又美味的蒸蛋上桌囉！

掌握以上訣竅，也可以蒸出細緻又綿密的茶碗蒸、蒸布丁囉！

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