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一個人吃飯也能很華麗──番茄牛肉燉飯

Jessie媽咪 2017-03-22

忙碌的上班族有時連晚餐也不能好好地享用,一個麵包一杯咖啡就是一餐,偶爾下廚為自己料理吧!不用多高深的廚藝,只要會持鍋鏟拌炒,再用萬能的電鍋,哇!營養滿滿的番茄牛肉燉飯就上桌囉!再配一杯紅酒,一個人的晚餐也可以很幸福。

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【番茄牛肉燉飯】

材料:

牛腩丁半碗、番茄1個、白米1杯、紅蘿蔔丁適量、玉米筍3支、洋蔥1/4顆、起司1片、紅酒20cc、白胡椒粉適量、蒜3粒

作法:

  1. 米洗淨瀝乾,玉米筍切丁,備用。
  1. 洋蔥、蒜切丁。熱鍋,加少許油,將洋蔥丁、蒜丁炒香,續加牛腩丁炒至無血色。

  1. 加入紅蘿蔔丁、玉米筍丁一起炒,加入紅酒、白胡椒粉調味。
  1. 白米及一杯水加入煮至滾。

  1. 熄火,將所有材料移至深鍋,將番茄放入。外鍋一杯水,按下開關煮。

  1. 開關跳起後悶15分鐘,打開電鍋將蕃茄搗勻。

  1. 並趁熱將起司片拌入即可享用囉!

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【小叮嚀】

  1. 沒有紅酒用米酒也可以,或不加酒。
  2. 也可以加入菇類一起煮,營養更多元喔!

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