零失敗！金棗蜜餞就這麼做~
Jessie媽咪 2016-12-13金棗可以連皮一起生吃，甜中帶點微酸，但大部份的金棗多半是做成加工品食用，金棗果醬、金棗蜜餞，還可以變化出點心糕餅呢！金棗加工品在家也能輕鬆做，只要加些冰糖一起煮，免技巧，零失敗，好吃的金棗蜜餞就這樣完成囉！
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金棗含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素Ｅ、膳食纖維，可以直接生吃，甜中帶微酸，吃後在口中淡淡回甘，滋味多元。不過大家所熟知的金棗多半熬煮成蜜餞或是糖果，直接吃外，也可以加熱水沖泡飲用，可以舒緩喉嚨的不適。
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【金棗蜜餞】
材料：
金棗400g、紅冰糖80g（冰糖、砂糖皆可）、鹽6g、水適量
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作法：
- 金棗去蒂洗淨。瀝乾水份。
- 加鹽拌勻。並用叉子將金棗戳洞。（加鹽是為了讓成品帶點鹹，才不會太過甜膩；叉子戳洞是讓味道更入味，也避免煮的過程中，金棗受熱爆裂）
- 將金棗放入鍋中，加糖，加水一起煮。（水量淹過金棗即可）
- 煮約20-30分鐘，金棗消風煮軟即完成。
- 涼後裝罐。
【小叮嚀】
也可以加些麥芽糖一起熬煮，其份量與冰糖做調整。
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