加入紅麴醬，揉出美味養生又吸睛的紅麴麵條~
Jessie媽咪 2017-02-17喜歡吃麵食的你是否也愛手工麵條的Q彈嚼勁？在家就可以簡單做出好吃的手工麵條喔！加入紅麴醬，不但養生，又讓麵條更多彩可口。自己做最天然，趕快跟小孩一起大手小手揉麵桿麵吧！
純手工活性紅麴菌釀造、無化學添加的天然紅麴釀~
紅通通討喜的小湯圓是年節的主角，但卻爆出不肖業者用工業染料製作湯圓，新聞一出，讓人不免擔心。其實這類染上漂亮色澤的湯圓、麵條或是糕點，都可以運用天然食材做為染料，吃起來安心又養生，還很簡單呢！現在就準備一碗麵粉，幾匙紅麴醬，就能做出美味的紅麴麵條。
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【紅麴麵條】
材料：
中筋麵粉300g、紅麴醬3匙、水100cc
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做法：
- 水分次加入中筋麵粉與紅麴醬一起揉成不沾手的麵糰，並讓麵糰鬆弛10-15分鐘。（秘訣：水要分次慢慢加，太黏就加點粉，太乾就加點水）
- 將麵糰桿成薄片。
- 在其上灑些麵粉，並將折疊。
- 用切刀切成適當寬度。
- 切好的麵條用手輕輕拉開，並灑上麵粉避免沾黏。
- 將麵條分成一份份用袋子裝好，冷凍保存。（一個袋子裝一份量，要吃時，只要將水燒滾，直接入鍋煮想吃的份量）
- 煮好的紅麴麵條拌入XO醬真對味。
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