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紅燒豬腳,加了這個,吃得香Q又爽口

蕎蕎 2017-02-17

光聽到紅燒豬腳這四個字,就讓人垂涎三尺,如果加上高營養價值的黃豆,透過紅燒,更讓豬腳加分!黃豆含有豐富的蛋白質、油脂、卵磷脂等等,除了將黃豆拿來打成豆漿喝之外,直接食用更能攝取完整的黃豆營養,這道紅燒豬腳,加了黃豆一起燜煮,不僅吃到完整黃豆的營養價值,豬腳更是香而不膩,吃得香Q又爽口~

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♣材料:

1.豬腳:1

2.黃豆:100

3.調味料:*或依個人喜好口味,添加其他調味料

1)薑:適量(切成片或絲)

2)油、鹽、糖、醬油、辣椒醬:適量

♣作法:

1.黃豆於前一天泡好,備用。

2.豬腳先進行川燙,備用。

3.炒香薑片:取一炒鍋,開中小火,加適量油後再加入薑片。

4.直接在鍋中加入:川燙好的豬腳→黃豆拌炒→接著再放入所有調味料→ 適量水,稍作翻炒→開小火煮。

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5.煮約60分鐘後熄火(煮到約30分鐘時,注意湯汁是否足夠,可以視情況加入適量水),再燜約60分鐘

6.接著放於一適當容器,移至電鍋蒸煮(也可放入一些蒜蔥或蔥花一起蒸煮),外鍋放12杯量米杯的水量。

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Q的紅燒豬腳就可以上桌囉~加上黃豆的香,吃豬腳也能吃的爽口~

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