牛番茄就是要連皮一起吃
蕎蕎 2017-02-17番茄是含有豐富營養價值的食物，不管是生吃或熟食，不論歸位於水果或蔬菜，都是料理時常見的素材，而美國時代雜誌裡記載在2002年初根據科學實驗的結果，更是被評為現代人十大保健食品的首位。那有著“陽光番茄”之稱的牛番茄可以怎麼做運用呢？一起來瞧瞧～
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而番茄因色系不同分有：綠色系、紅色系、黃色系及橙色系。牛番茄是屬紅色系的，紅通通的非常討喜。其肉質肥厚、汁較少、籽較硬、適合熟食。番茄富含茄紅素，須透過加熱烹煮，再加上果皮的茄紅素不少，所以要連皮一起吃，才能攝取到更多的茄紅素。
牛蕃茄的色澤鮮豔，耐得起久煮，搭配料理不僅是餐桌上的焦點，更能挑起胃蕾，真是達到色香味俱全～譬如：
☞«番茄飯»
煮飯時，除了可以加幾滴油，讓飯更好吃之外，還可以加入整顆牛番茄蒸煮
蒸好時可以直接連番茄一起和飯攪拌，簡單的番茄風味飯就完成囉～！
☞«番茄炒蛋»
先在鍋中加點油，將番茄炒軟後再搭配蛋下去炒，依照喜好加些蔥等調味料，酸甜酸甜的，真是下飯哪！
☞«茄汁蔬菜湯»
先將番茄切塊，鍋中加些油，下鍋熱炒並炒軟，再搭配玉米粒、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁一起熬湯，番茄酸酸的滋味，能讓湯頭更加美味唷～
所以牛番茄除了連皮一起吃，入菜時以“加熱、加油”方式烹調，就能多吃到一點營養唷～
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