簡單卻也不簡單～番茄炒蛋好吃的秘訣是什麼呢？
蕎蕎 2016-08-15番茄炒蛋是很常見的一道佳餚，更是家中餐桌上常出現的家常料理，看似簡單的料理，卻也不簡單呢～番茄炒蛋好吃的秘訣是什麼呢？現在就進入內文一探究竟吧！也教大家在家自製天然番茄醬唷～
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«秘訣1：加自製的番茄醬，既天然又增味»
♣材料：
1.番茄(切成小塊狀)：200克
＊大番茄或小番茄都可以唷～
2.洋蔥(切成小塊狀)：100克
3.蒜末：適量
4.糯米醋：15克
5.糖：20克
6.鹽：5克
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♣做法：
1.將番茄、洋蔥放進果汁機打，打成泥狀。
2.接著準備一炒鍋，鍋中放適量油，先放入蒜頭爆香後，放入番茄洋蔥泥，稍作攪拌。
3.接著依序放入糖、鹽、白醋(過程中也稍作攪拌至調味料融入醬汁中)，至醬汁滾了之後，就可熄火。
4.待稍涼後，就可裝入乾淨的玻璃瓶中，放置冰箱保存。
＊番茄醬經過加熱，茄紅素也會出來，顏色也會變比較紅
在做番茄炒蛋時，除了有新鮮的番茄，再加入幾匙自製番茄醬，不只天然，又能增添菜的滋味唷～
«秘訣2：加蓮藕粉，將蛋的部分作成滑蛋»
除了可以加自製的天然番茄醬增添風味，還可以將蛋的部分做成滑蛋，口感上來作加分。
♣做法：先將蓮藕粉加上少許的水溶解，再將蓮藕水加入蛋液中並且攪拌均勻，在番茄及番茄醬下鍋翻炒之後，再加入。
加了自製的番茄醬，味道既是酸甜又可口，其酸甜恰到好處，與滑蛋軟軟的口感實在絕配！好下飯的美味，讓你飯一碗接一碗唷！
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