記得小時候吃番茄，總是會將一顆酸梅放在番茄中間，搭在一起吃，酸酸甜甜的真是很搭的美好滋味～現在我們將番茄與酸梅，透過吉利丁片作媒介，做出番茄酸梅凍的多層次吃法，讓茄紅素更加亮起來，吃出酸甘甜的味道又低熱量唷～

【材料】

1.牛番茄：3顆(約300克：2顆裝飾用，1顆打成汁)

料理推薦綠霸番茄、牛番茄，口感細緻扎實，番茄味濃厚。

2.酸梅：2顆

3.水：150g

4.冰糖：40g(也可不加糖，做好之後依喜好可以淋些蜂蜜品嚐)

5.吉利丁：1又1/3片(此份量的成品質地偏向優格，可依喜好增加片數)

【作法】

1.酸梅先用150克水泡開後，取肉去籽(＊泡酸梅的水待會會用到)

2.將裝飾用的2顆番茄，先用熱水燙煮過後備用。

3.在燙煮番茄的同時，就可以來打果汁囉：

（1)在果汁機內放入：1顆份量的切塊牛番茄、酸梅肉末、酸梅水

（2)打成汁後倒入適當容器內，放於爐火上開小火加熱，再倒入冰糖

（3)待酸梅茄汁滾後就可以熄火，加入泡軟的吉利丁片，再慢慢攪拌

4.將煮過的番茄，各放1顆於杯內，再倒入酸梅茄汁。

5.待涼後，放入冰箱冷藏，結成凍就可以享用囉～

也可不加番茄，單吃番茄酸梅凍也很不錯唷！

你知道番茄有好多種顏色嗎？不同顏色的番茄有多種營養，紅番茄有豐富的茄紅色、橙色番茄有胡蘿蔔素、黑番茄則有滿滿的花青素。當季番茄還有多重優惠，歡迎點圖片看更多介紹，或來電02-8780-3000洽詢。

員林三代製梅世家，採用台灣青梅製作的梅干，有籽無籽兩種選擇，還有極品梅粉喔！

相關文章

又“鑲”又美味～番茄鑲茄汁肉丸 夏日ㄟ呼人沁心涼的~紫蘇梅醃番茄的醃漬作法 夏日開胃就醬吃！自己做萬用「辣椒醬」！ 紅黃青椒，交織出酸甜好滋味 超濃郁！不加一滴水的番茄肉醬！ 就是濃醇好吃的～酪梨鮮奶酪 開胃小菜！風味絕佳的涼拌黑木耳 在家簡單做！日本食堂的鮮魚甘露煮~好美味！