日式風味！味噌梅子拌醬~多種吃法好美味
Shuhui Tsai 2017-03-30味噌除了煮飯之外，做為拌醬也很適合。趁著青蔥盛產的季節，物美價廉，和紫蘇梅以及其他食材，簡單完成的「味噌梅子拌醬」，拌麵拌飯好美味！還有其他的吃法也不錯喲！
台灣本土食材，濃郁米豆香的米味噌。自然農法栽種台灣青梅，古法釀造低鹽醃漬的紫蘇梅！
曾經在日式食堂吃過一道料理，用味噌拌醬佐以季節時蔬，對於那個滋味一直難以忘懷，看起來很普通的菜色，嘗起來卻是滋味非凡！每次嚐到好吃的料理，總是將那個味道記下來，然後在家自己做做看，這也是料理的樂趣之一♪
《食材》味噌1/2大匙、柴魚花4g、蔥5根、紫蘇梅3顆、薑泥1小匙、二號砂糖1/4小匙。
《作法》
(1) 青蔥洗淨，用開水沖過，瀝乾水分，切蔥花。
(2) 紫蘇梅以刀子切梅肉，去籽剁碎。柴魚花捏碎。
(3) 將所有食材拌勻。
盛盤佐以焙煎芝麻，有著梅香滋味的味噌拌醬，十分開胃！食慾不振或是炎熱的夏季，也很適合品嚐。
《料理筆記》
- 美味的秘訣→以薑泥和砂糖提味！小編特別推薦的作法。
- 也可以用梅干，一樣有好滋味。
【味噌拌醬可以這樣吃】
【拌麵拌飯】味噌沾醬直接和麵或米飯拌勻，「歐伊系~」好好吃♫ 佐以少許的焙煎芝麻和青海苔粉，滋味更棒！
【季節時蔬的淋醬】將蔬菜川燙瀝乾水分，佐以適量的味噌拌醬。
【味噌湯】碗中盛取適量的味噌拌醬，加上熱開水沖調，就是簡單好喝的味噌湯。
【烤飯糰】捏飯糰，將味噌拌醬塗在飯糰上，烤盤鋪烘焙紙(或鋁箔紙)，烤箱120℃烤10分鐘 (視情形調整)，不黏手即可。
台灣本土食材，濃郁米豆香的米味噌。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
