午茶小點！嘉寶果煎餅~滿滿果香風味
Shuhui Tsai 2017-04-12蔬果煎餅是很棒的午茶小點心，簡單準備食材拌一拌，煎成金黃的色澤，十分美味！紫黑色澤的嘉寶果，果皮富含花青素，因為略帶澀味，不少朋友都不太能接受。花些巧思，連皮帶籽攝取完整營養，做成嘉寶果煎餅，滿滿果香風味，好吃極了♪
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《食材》
嘉寶果15顆、中筋麵粉90g、鮮奶100ml、紅冰糖適量、雞蛋1顆、葡萄籽油適量。
《作法》
(1) 嘉寶果洗淨，用開水沖過。和鮮奶一起打汁。先按果汁機的瞬間鈕2~3次，快速攪打，再改為一般速度攪打均勻。(約20秒，視果汁機的機種而定。)
嘉寶果連皮帶籽一起打汁，攝取「抗氧化小尖兵」花青素等多種營養。
(2) 將雞蛋、紅冰糖和作法(1)先拌勻，再分次加入麵粉調勻成麵糊。
(3) 煎漂亮的圓形→用圓形湯勺舀取適量麵糊，慢慢倒入鍋中。中小火將二面煎成金黃色澤。
充滿果香的嘉寶果煎餅，微甜的滋味與微Q的口感，好吃極了。讓春天的午後也有著美好的午茶時光♪
《料理筆記》
- 除了中筋麵粉，也可以用低筋麵粉。
- 用鮮奶或豆漿做煎餅，都有好滋味！
- 麵糊的濃稠度，可依喜好調整。
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