保存葡萄用這招，一次完成濃縮葡萄汁和果醬
蕎蕎 2017-04-15一顆小小的葡萄，全身上下都是寶。葡萄皮含有大量的多酚類物質，而葡萄籽也含有豐富的花青素。葡萄可以生吃、可以做成汁、更可以釀成酒，在家自製濃縮葡萄汁時，剩下的果肉皮籽可別浪費，還可以再利用唷～拿來與其他水果打成汁或做成果醬，一顆葡萄～多變料理～
材料：葡萄2串(約800克)
作法：
1.將葡萄逐顆剪枝留蒂，再用小蘇打粉輕輕抓洗葡萄，接著用清水清洗3～4次。
2.清洗完後，把蒂頭拔除，將所有葡萄放入鍋中直接煮(不加水，瓦斯開小火)
3.用湯匙稍微翻動鍋中葡萄，當葡萄受熱，有些葡萄的葡萄皮就會裂開變軟。
4.煮約5分鐘後，葡萄汁就會漸漸釋放出來，此時就可用湯匙壓一下已軟的葡萄。
＊部分葡萄還有點硬，可以等到後續的燜煮後，葡萄變軟就會比較好壓唷～
5.接著蓋子蓋上，燜煮10分鐘後，再用湯匙繼續壓還沒壓到的葡萄，壓得差不多時，就可以熄火囉～
6.稍涼後就可用濾網，來過濾葡萄的皮肉與籽(這時還可以再壓一下葡萄)
取得葡萄原汁約550克，葡萄濃縮汁不需加糖就很鮮甜，可裝入瓶罐，放入冰箱冷藏，要喝的時候加水稀釋就可飲用囉～
剩下的葡萄皮肉與籽別丟：可以與其他水果打成汁，還可作成葡萄果醬
葡萄果醬材料：葡萄皮肉籽 ; 水：50克 ; 蓮藕粉：15克 ; 砂糖：5克
作法：將葡萄皮肉籽、水，放入果汁機內打(做好的果醬多少會有點籽的顆粒感，可依照喜好口感斟酌打的時間)→接著將葡萄泥倒入炒鍋內炒→加入蓮藕粉，一起拌炒至黏稠狀→待涼後就裝入適當容器中，冷藏保存。
剛做好的果醬溫溫的，就可以馬上塗抹於吐司上，用電鍋香烤一下，酥脆的吐司，加上來自葡萄的自然香甜，好吃～
也可以加入優格裡吃，酸甜滋味很棒唷～
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