地瓜稀飯好好吃，這樣吃會更健康

古早時期的窮苦人家，想吃到一碗白米飯都不易，所以就用少少的米熬成粥，後來發現可以加入地瓜一起煮，既美味又有飽足感。如今這個不起眼的地瓜稀飯，已經晉升為帝王級的養生餐，就連許多達官顯要、科技大老每天早晨都要吃上一碗，好讓精神飽滿呢！

地瓜稀飯為什麼如此受歡迎？因為地瓜本身的營養價值非常高，又富含纖維，可以幫助排便順暢，再加上白米是酸性，地瓜是鹼性食物，二個絕佳的搭配，吃下去讓身體感覺輕輕鬆鬆無負擔。

近來很多研究發現，許多蔬果越靠近果皮的部位，所含的抗氧化營養素越高，因此非常鼓勵大家連皮一起食用。

以地瓜為例，料理前將皮清洗乾淨，就可以連皮一起吃(挑選有機地瓜最安心喔)。如果不喜歡皮的口感，請跟著小編這樣做，不用動刀削去地瓜皮，就可以保留地瓜更多營養喔！

1. 先把地瓜外皮洗乾淨

(不介意口感的話，推薦連皮一起料理)

2. 將整顆地瓜放入電鍋裡蒸熟，內鍋不加水，外鍋加一杯水

3. 地瓜蒸熟後放涼，用刀子先切一個小口

4. 再用手輕輕的剝去外皮

5. 一層層被剝下的外皮像紙一樣的薄，大部分的抗氧化營養素就被保留和地瓜肉在一起了。

6. 將剝好皮的地瓜切成小塊狀

7. 要用生米或剩下的白飯煮稀飯時，就可加入已經煮熟切好的地瓜一起熬煮，很快就可以煮出綿密入口的地瓜稀飯，省時又方便。

剩下的地瓜可以用保鮮盒放在冰箱，想要煮稀飯時就可以取用，或是偶而當作零嘴，隨時補充營養，為自己的健康加分呦！