補鐵一級棒！三種風味紅米茶這樣做，養生好滋味
Shuhui Tsai 2017-07-28有「坐月子米」別稱的紅米是有色糙米，富含鐵質、維他命B與膳食纖維，屬於秈稻品種，不具糯性，比糯米好消化。用紅米製作紅米茶，香氣十足，只要「蒸煎泡」三步驟，養生好滋味！三種紅米茶的美味飲法，全家大小都適合。
《食材》太巴塱無毒紅米1/2米杯。
紅米先蒸過，再低溫焙炒，比較快炒熟，縮短翻炒的時間。
《作法》
(1) 將紅米輕快洗淨，鍋中加適量的水，中火煮滾轉小火續蒸5分鐘，熄火悶半小時。
(2) 中小火乾炒紅米10分鐘，置於鍋內放涼。(一次不要用太多米，以能平鋪平底鍋的分量尤佳。)密封冷藏保存。
低溫焙炒的紅米，香氣十足，是紅米茶美味的秘訣！可依喜好調整焙炒的時間。
【紅米茶的美味飲法】
《基礎版》
【熱水沖泡法】將5g的焙炒紅米，用500ml熱開水沖泡，悶10分鐘。濃郁米香的清爽滋味，十分好喝。
《進階版》
【加上茶葉沖泡法】焙炒紅米15g+綠茶(或喜愛的茶葉)10g，90℃開水浸泡90秒。(可依喜好調整分量和浸泡時間) 茶湯有著溫潤米香的雙重滋味。
【水煮法】
《食材》焙炒紅米10g、紅棗10g、紅冰糖10g、水1000ml。
《作法》
(1) 紅棗洗淨去核(用吸管或是刀子劃一刀取出棗核)。
(2) 水滾放入紅米和紅棗，中小火煮5分鐘，加紅冰糖調味，熄火悶15分鐘，過濾紅米和紅棗即可。(也可不過濾)
沖泡或煮過的紅米茶會呈現紅褐色，是因為紅米麩皮的天然色素溶於水中。上述各種作法的紅米皆可食用。
焙炒紅米的香氣中有著紅棗的清香，溫溫或涼涼喝都適合的養生茶飲，也推薦給你。
紅米有豐富的鐵質及膳食纖維，補鐵一級棒！是糙米不是糯米，不用浸泡就能煮，搭配白米，口感香氣兼具。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
