清炒莧菜，除了蒜頭，提升香氣加一匙…
多瑞米亞 2017-08-17春季及夏季是莧菜盛產的季節。莧菜的營養價值高，含鐵量是菠菜的一倍、鈣含量則是三倍，且含草酸，所含鈣、鐵進入人體後容易被吸收及利用，對小兒發育和骨折癒合有其幫助(資料來源：樂活藥師網)。莧菜的味道溫和、口感不乾澀，是餐桌上常見的時蔬，小編建議您清炒莧菜時再加這一匙，輕鬆變化香氣味道、一樣美味喔!
【蔬菜的挑選】
1.選購新鮮葉菜時，要留意外觀看起來水分飽滿、無腐爛、葉子無枯黃的。
2.葉子及莖部以較嫩的為佳，口感好又較不易出現澀味。
3.挑選當季蔬菜，農藥殘留較少，吃出健康也愛護土地!
【清炒莧菜】
<材料>
有機白莧菜一把、蒜頭3顆
<調味>
海鹽適量、紹興酒1小匙
<作法>
1.將莧菜洗淨並去除較老的根莖，切成2-3公分段狀、蒜頭切碎。
2.起油鍋，將蒜頭爆香後，下莧菜拌炒並加入適量的水及海鹽調味。
3.嗆這一匙，提升美味的秘訣!
起鍋前，嗆一小匙紹興酒續拌炒一下即完成囉!
很神奇地，一盤樸素清香的清炒莧菜的香氣變得有厚度了!
如果家中沒有紹興酒，米酒亦是不錯的選擇，米酒不同於紹興酒的香氣，也是提升美味的法寶!
自然清香的有機白莧菜，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
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