如何分辨蘋果的天然果蠟？人工果蠟？
xiaoming 2017-08-30吃蘋果時，你是削皮派？還是連皮吃派？
大家都知道蘋果是對身體健康非常好的水果，也因此家中除了當季水果外，幾乎一整年都會採買蘋果，可說是家庭常備的水果品項。由於台灣蘋果產季在每年8月到12月，其餘時間想吃到蘋果只能仰賴進口，為了從國外長途運送保鮮，則會在蘋果表皮上食用蠟。
果蠟也有天然的嗎？
有的。為了保護水果本身的水分及果肉強度，水果會自然形成果蠟，除了蘋果，檸檬、甘蔗、李子等等也都會分泌天然果蠟。
如果是本土蘋果，現採鮮吃，不需要長時間保存，因此不會另外再上蠟。而從進口蘋果因為長途運輸，若不再上一層蠟，蘋果表皮會變皺，看起來像變老一樣，不但賣相不好，水分也都會流失。但通常這層人工果蠟使用量都非常小，對人體是無害的喔。
以刀片輕刮表皮，白色的即是果蠟。
如何分辨果蠟是天然？還是人工？
一、外表
蘋果外皮如果很光亮，便是使用食用蠟，而只有天然果蠟的蘋果外表會看起來霧霧的，較粗糙。
只有天然果蠟的蘋果外表粗糙(左)，經過人工打蠟的蘋果則很光滑(右)。
二、來源
一般來說當季生產的蘋果不會再上一層蠟，若是需要長途運輸(進口)，或不是當季生產的品種，為了保存和保鮮則為上一層人工果蠟。
果蠟要清除嗎？
蘋果表皮有豐富的營養素，像是植化素、花青素…等等，當然建議連皮吃最好。不過一般總是會擔心果蠟和農藥問題，因此才會選擇直接削皮、清洗或刮除的方式，但其實天然果蠟不需清除可以吃，而人工食用蠟使用量也不多，一天一顆蘋果的程度是沒有關係的。
不過要小心不肖廠商會使用工業蠟，這就千萬不能吃下肚了。
如何清除果蠟？
如果還是不想把食用蠟吃進去，又想吃到表皮營養，可以這樣做：
1.用鹽巴搓洗
先用水沖洗蘋果後，手抓一些鹽巴，握住蘋果來回輕輕搓揉，再用水清洗即可。細小的鹽巴會將蘋果表面的髒污及果蠟帶走。
2.用醋水
以水10份醋1份的比例調成醋水清洗。
3.用溫熱水
溫熱水也可以將蘋果表皮的髒污和果蠟清洗乾淨。
台灣本土高山蘋果產季在8~12月，不喜歡削皮的小編會在這段時間選擇吃本土蘋果，簡單清洗就可以連果皮一起吃。其他時間吃進口蘋果，就會削皮吃。
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