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只要加地瓜 刈菜雞湯不苦還回甘!

Halcyon 2021-11-16

冬天的地瓜特別香甜好吃,除了煮粥做點心之外,料理鹹湯也是番好滋味。尤其是帶點苦味的刈菜加上幾塊地瓜,爽口的甘甜讓人拍案叫絕,黃皮地瓜的Q鬆,紅皮地瓜的細軟,放入刈菜雞湯享受地瓜雙重的口感,趁這波地瓜季,來好好品嘗各式地瓜的風味吧!

刈菜雙色地瓜雞湯

[食材]

【放山雞】骨腿切塊 400g、刈菜一顆、地瓜兩條、老薑一段

[作法]

  • 刈菜的莖與葉分開,並切大塊,備用
  • 地瓜切滾刀邊,老薑用刀背拍開,備用
  • 雞腿塊洗淨瀝乾,備用
  • 起油鍋,煸香老薑後將雞塊放入略煎至表皮熟
  • 倒入淹過食材的的過濾水,蓋上鍋蓋用大火煮滾
  • 放入雙色地瓜,再次用大火煮至地瓜熟透
  • 再加入刈菜莖,略煮約10分鐘後入刈菜葉煮滾關火。
  • 依個人口味加鹽調整鹹淡,一碗暖呼呼的刈菜地瓜雞湯就可以上桌了。

你知道冬天的地瓜特別香甜好吃嗎?各種品種已陸續出來囉~你最喜歡吃哪一種呢?歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買。

  • 口感Q鬆、香味濃郁,蒸煮炸烤都適合。
  • 口感細軟胡蘿蔔素含量高,金山地區的紅心地瓜特有名!
  • 肉色鮮豔紫色富含花青素。鬆軟厚實,香氣別具風味!
  • 紫紅外皮、肉色鵝黃,質地香鬆,帶有栗子般的口感而得名,先蒸再烤除去水氣,會讓地瓜甜度更驚人喔~
 

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