醋漬澄蜜香小番茄，甘醋和梅子醋二種風味
Shuhui Tsai 2018-01-03每到冬天澄蜜香小番茄的產季，總是被那橙橘的溫暖色彩給吸引住。香甜微酸的口感，正是澄蜜香小番茄的特色。以醋簡單醃漬的風味，做為常備菜或是便當菜也不錯！
因為番茄的皮富含茄紅素，要連皮帶籽攝取完整營養，享受全食物的美味。所以，不去皮的醋漬小番茄，一樣有好滋味。也可以依喜好將番茄川燙數十秒，用刀子輕畫一下即可去皮，再和調味料拌勻冷藏醃漬。
【澄蜜香小番茄的甘醋漬】
《食材》澄蜜香小番茄20顆、糯米醋4大匙、二號砂糖2大匙、海鹽1小撮。(各式風味醋皆可。)
《妙用小道具》牙籤2支。
《作法》
(1) 澄蜜香小番茄洗淨，去除蒂頭，再用冷開水沖過，瀝乾水份。將調味料拌勻。
(2) 用2支牙籤同時將每顆小番茄戳刺5~6下。以調味料冷藏醃漬1小時以上。
澄蜜香小番茄的甘醋漬，作法簡單，嚐起來十分美味，很像吃甜點的感覺♫
【澄蜜香小番茄的梅子醋漬】
《食材》澄蜜香小番茄20顆、梅子醋4大匙、二號砂糖1大匙。
《作法》同澄蜜香小番茄的甘醋漬。
梅子醋漬澄蜜香小番茄，直接吃就很美味，當作粥品米飯的小菜也十分適合！
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