羽衣甘藍菜做青醬，超級食物妙用多
白櫻樹 2018-04-02青醬是製作義大利麵必備的醬汁之一，許多人喜愛青醬的羅勒香與滿滿的蔬菜好元氣。就算不喜歡吃蔬菜的小朋友，也可以透過青醬讓他們自然地吃下營養青菜。而且製作青醬一點也不難，也不限於只使用羅勒當材料，像是波菜、或是熱門的超級食物羽衣甘藍都很適合與羅勒搭配，攪打出讓人難忘的百搭青醬，不論製作義大利麵、燉飯、抹醬都適合，是讓人不挑食地大口吃蔬菜的祕密武器。
【材料】
羽衣甘藍120g、羅勒葉60g、松子（或是腰果、綜合堅果等）、起司粉30g、橄欖油100g、蒜頭6瓣、鹽10g、胡椒粉適量
【作法】
（1）將羽衣甘藍與羅勒葉洗乾淨後切段備用。
（2）把堅果們放上平底鍋，乾鍋加熱炒香。
（3）把羽衣甘藍、羅勒葉、綜合堅果、大蒜、起司粉、鹽與胡椒放入調理機或果汁機中。
（4）最後加入橄欖油，打成細膩的糊狀青醬，就可以使用囉！如果沒有馬上使用，可以做成冰磚拉長保存時間，或是放入消毒後的玻璃罐中冷藏。
小撇步：
（1）若一次製作了大量青醬，在保存上也可以做成青醬冰磚，在使用上也很方便。
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