蘿蔔皮你丟了?! 辣炒很下酒
Halcyon 2021-12-09每到冬季，蘿蔔就成了餐桌上的焦點。當令的清甜，讓白蘿蔔不論是和豬大骨控的白透透或是切絲清炒，亦或是簡單用八角和醬油清滷，都味美甘甜，清清爽爽。
雖然白蘿蔔不管怎麼料理，成功率都超高，但你會不會總覺得燉煮時，白蘿蔔外層的口感和內層始終無法達到一致呢?
不妨學學小編的”白蘿蔔厚切去皮法”，切下來的蘿蔔皮，厚度剛剛好，拿點澎湖野生丁香魚「辣炒蘿蔔皮」很下酒，去皮後的白蘿蔔熬湯、燉滷特別省時入味~~
， 一條白蘿蔔搞定一餐真方便!
【白蘿蔔厚切去皮法】
- 在切除頭尾的蘿蔔段上可以看到有個內圈。拿牙籤，順著圈畫出痕跡。
- 用刀取下或是用手輕輕推都能將蘿蔔皮取下。
- 這樣去除厚皮的蘿蔔燉煮起來格外入味。有機栽培的白蘿蔔連皮吃很安心!!
丁香辣炒蘿蔔皮
【食材】
白蘿蔔皮150g、澎湖野生丁香魚40g、雲林莿桐蒜頭適量、紅辣椒一條、青蔥一根、黑豆醬油少許
【步驟】
- 蘿蔔皮切條撒上些許的抓一下，放置半小時後擠出水份備用。
- 熱鍋，放入小魚乾煸香後取出備用。
- 加入2大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香，放入蘿蔔皮炒3分鐘，再放入蔥段、小魚乾、最後嗆入醬油即可起鍋。
蘿蔔排骨湯
燉滷白蘿蔔
白蘿蔔擁有豐富的膳食纖維、多種胺基酸及維生素，有機栽培不用藥的白蘿蔔
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