Grace姐有請 400次咖啡植物奶版
食中健 2023-12-11作者：Grace姐
咖啡與牛奶一定是絕配嗎? 呃~~~不見得，青菜蘿蔔各有喜好，對於乳糖不耐症、純素飲食、關心身體保健的朋友來說，反而「植物奶」跟咖啡成了新良配，就拿IG爆紅的400次咖啡來試試植物奶版的口感吧!
食材：
5湯匙即溶黑咖啡粉、5湯匙糖、5湯匙熱水、植物奶
– 可依個人需求調整份量，比重秘訣即溶黑咖啡粉:糖:水=1:1:1
– 二合一、三合一即溶咖啡不適合，糖奶比例不同可能會影響成品
步驟：
1.倒入所有材料，攪拌均勻
2.湯匙（或攪拌棒、打蛋器）同方向攪拌400次，直到咖啡液變成咖啡霜
-建議挑選高一點的容器，以免湯汁噴濺
-攪拌400次數為參考值，若攪拌太久，空氣過多，咖啡醬稠度會變成泡沫，效果 會略有不同
3.倒入植物奶與咖啡霜
-植物奶中加入冰塊，可拉長咖啡霜持久度
– 推薦品牌: <台灣好農Soy⁺有機植物奶>，考量口感與健康。手工撈泡泡過濾非基因改造的嘉義十甲有機本土黃豆與黑豆，含豆量較高，濃度提高，無糖與低糖提供多元選擇。另外包裝採用無塑膠包膜，購買行為也可以做環保，一兼二顧
DIY影片:
分享：世界美食地圖的似曾相識(Somewhere in Time)
DIY韓國爆紅的IG夢幻飲品<400次咖啡> (Dalgona Coffee달고나커피
，稍稍微調，把牛奶換成植物奶，加了點冰塊，增加清爽度，享用這杯高顏值飲品的同時，感受到一絲絲膨脹甜蜜的似曾相識(Somewhere in Time)。
小時候跟著父母嚐過台南古早味甜點膨糖(椪糖)，在圓勺湯匙加入糖、少少的水，在爐上邊攪邊烤，糖水微起泡時，沾點小蘇打粉，看著糖水化身成固體的餅狀，期待嚐上那一口甜滋滋。
旅遊世界，嚐過啟發韓國400次咖啡創意的澳門漢記咖啡廳的手打400轉的濃郁咖啡、印度庶民咖啡Phenti Hui Coffee、希臘國民飲品Frappé、古巴傳統飲品Café Cubano，其實就是運用咖啡的油脂、糖的黏度、水的介面，巧妙形成絲滑柔軟口感，希望這口膨脹風味，增加日常一縷甜蜜味兒。
