想到富含維生素C的水果，腦海中會浮現的是什麼呢？是檸檬？是橘子？柳橙？還是…公布答案囉！其實是我們常見的芭樂，含有豐富的維生素C，不僅是台灣水果的冠軍，而且超出第二名的奇異果一大截，在感冒吃水果的時候，可以多多想到它喔！

芭樂，是番石榴的俗稱，自兩三百年前引進台灣栽培，隨著時間，農業技術進步而依人們口味的需求，逐漸研發了果肉厚實而細緻、甜度更高的一些新品種，現在最常見的便是珍珠芭樂，口感清脆，帶有獨特的甘甜與淡淡的香氣，佔據了市場的90%以上。除此之外，還有帝王芭樂、水晶芭樂、世紀芭樂等多種品種，全年皆可享用；而紅心芭樂，富含β-胡蘿蔔素，擁有淡淡的粉紅色。

會覺得芭樂籽硬硬的很難以咀嚼嗎？其實它不僅是維生素C的優質來源，也富含鐵、磷、鈣、鉀和鎂等礦物質，其中鐵的含量更是熱帶水果中數一數二的。所以吃芭樂時建議連同芭樂籽咀嚼，這樣較不浪費芭樂的營養價值，當然牙齒不好的人或是真的較在意口感，去除芭樂籽後也非常營養的。

【芭樂保存秘訣】

1. 不需等完全熟透(通常外皮偏黃褐色偏軟)才食用，當皮色黃綠相間即可用，香氣口感均佳。
2. 如無法一次食用完畢，可將芭樂放入塑膠袋或密封盒中封好並冷藏，能有效保持鮮度。
3. 當芭樂外皮出現黃褐色斑點且易剝落時，表示已經完全成熟，最好儘早食用。

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