動手自製無添加芒果乾
食中健 2025-03-05自製芒果乾前先將芒果表面清洗乾净，建議芒果不要挑選過熟的，因為這樣的芒果切起來會太軟，選擇稍微硬一些的芒果，在切片時更容易切成均勻的片狀，到時進行烘烤受熱比較均勻。
如果想吃甜的話，可以在芒果上撒砂糖醃製約3小時，加糖的好處在於可軟化纖維，讓芒果乾的色澤更飽和、更鮮豔，此外，糖還能延緩果乾的氧化，從而延長保存時間。如果偏好芒果的天然原味，也省略加糖的步驟。
在家裡可以使用簡單的烤箱搭配烤網進行，若以鋁箔紙烘烤，能讓兩面皆受到熱力。然而要注意的是烤箱需要有溫控功能，簡易型沒有溫控功能的烤箱並不適合烘烤果乾，容易導致焦黑的情況發生。在烘烤過程中，需時刻觀察芒果的狀態，將溫度控制在約70度，烘烤時間約3小時。根據情況可以翻面或調整時間。當芒果乾表面看起來外表有點皺縮脫水，並有點濕濕黏黏的感覺時，就可以將其取出，放涼後再享用。
