【不用雞蛋的米布丁】加紅藜更養生，孩子也能安心吃！
食中健 2025-05-07市售布丁常含雞蛋、香料與明膠等添加物，對年紀小的孩子來說並不理想。其實，只需善用米飯本身的黏性，就能做出不用雞蛋、不加添加物的健康米布丁，還可加入「紅藜」提升營養，植物奶製作，茹素也OK！
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▍材料（約2人份）
- 紅藜米飯 150g
- 無糖豆漿 300ml
- 紅冰糖 10g（可依喜好增減）
▍作法
- 將紅藜米飯與 250ml 豆漿倒入果汁機，先用瞬間攪打2～3次，再改為中速打至細緻無顆粒，成為米飯泥。
- 將米泥與冰糖倒入鍋中，小火慢煮，邊攪拌邊加熱至微濃稠後熄火，倒入容器中放涼後冷藏。
- 果汁機刀頭若殘留米泥，可用軟毛刷清洗，快速又乾淨。
冷藏後的米布丁自然凝固、口感綿密滑順，融合豆漿與紅藜的香氣，純粹又營養。可依喜好搭配核桃、無花果醬或黑糖蜜增添風味，也能享受原味的樸實美好。
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