生米沒煮成熟飯？兩個步驟完美補救！
藍莓小獵人 2023-10-24米飯是餐桌上不可缺少的一部分，但在煮飯的時候常常會因為水放少了，或是燜的時間不夠而煮成半生不熟，更頭疼的是這樣的飯之後再怎麼煮都煮不熟，雖然說沒煮熟的米飯也可以食用，但畢竟容易造成腸胃不適引起腹瀉或消化不良。現在不用煩惱，多兩個步驟就能完美補救問題！
【米飯全部未熟】
將半生不熟的米飯從鍋底鏟鬆，用筷子在中間扎一個洞直通鍋底，然後圍繞中間這個洞在四周均勻多扎幾個洞，讓熱氣能穿透整鍋飯，加些溫水重新燜煮一次。
【米飯局部未熟】
可在未熟處用筷子扎洞，加些溫水繼續燜煮。
如果不確定還有沒有別的地方未熟，可以把整鍋飯翻開，把未熟的部分放在中間，加上適量的溫水繼續燜熟。
【米飯表面未熟】
將表層翻到中間加點溫水續燜煮，加的水量要根據米飯夾生部分的多少來決定。表面夾生較多時就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好。
Tip: 要特別注意再次放溫水的量不能太多也不能太少，太多水飯會煮爛，太少水飯還是夾生狀態，此外再次燜飯時間可以拉長以確保米飯熟透。
米飯確實煮至熟透除了殺菌外，更是可以軟化蛋白質、澱粉等營養物質讓人體更易消化吸收~ 好吃的白飯可是整個中餐中的靈魂，只要確實做好選米、洗米、浸泡、蒸煮前加少許油、用適當的水量蒸煮與確實燜飯等步驟，要煮出晶瑩透亮口感適中的米飯不難，但萬一煮出米心沒透的飯只要善用以上妙方還是能夠挽救喔！
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