鰻魚炊飯輕鬆做 全家人元氣滿點！
白櫻樹 2015-12-01疲累又餓的時候若能來上一碗熱氣蒸騰、香味四溢的鰻魚飯，是多麼奢侈的幸福！鰻魚營養價值高，細緻柔軟的鰻魚肉吃進嘴裡，會有種魚肉快在舌上融化的感覺。光想到一大塊鰻魚擺在白飯上，再淋上醬汁的誘人模樣，就讓人直流口水。這麼好吃的蒲燒鰻魚飯，自己做起來卻很簡單，輕鬆幾步驟就能與全家人分享大口扒鰻魚飯的美味囉！
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【鰻魚飯小故事】
日本人的習俗會在「土用丑日」吃鰻魚，有「鰻魚日」的俗稱。立春、立夏、立秋、立冬的前18天稱為土用，立夏的土用丑日是一年中最熱的日子，日本剛過梅雨季正直高溫酷暑，胃口不好又容易疲弱，營養豐富又容易入口的滑嫩鰻魚飯最對味了，能讓人有食慾、補充營養唷！
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【材料】
白米2杯、菇類或山藥適量、冷凍鰻魚真空包一包
【作法】
準備工作：
（1）將米洗淨靜至30分鐘。
（2）將菇類與山藥洗淨後切小塊備用。
（3）將冷凍鰻魚真空包置於室溫中解凍。
製作步驟：
（1）將置入米與水的砂鍋加熱（放入電鍋、電子鍋中亦可）。
（2）將菇類與山藥擺至飯上。
（3）將鰻魚擺置米上，醬汁充分擠入米水中。
（4）以小火慢炊，至砂鍋噴出熱氣後熄火靜置 5分鐘後，即可享用美味鰻魚飯。
【小提醒】
（1）泡米的時候加入點食用油可避免炊飯沾黏鍋底。
（2）加入茶湯可做成鰻魚茶泡飯。
（3）也可稍微變化，加入滑蛋、醬汁煮鰻魚做成鰻魚丼飯。
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