想吃馬上做！好吃又新鮮的熱騰騰黑糖糕
Jessie媽咪 2016-01-11澎湖名產黑糖糕是去澎湖必買的伴手禮之一，濃濃的黑糖香，還有鬆軟的口感，是早餐、下午茶最佳點心。想吃黑糖糕不用跑澎湖，也不用盯著網路商店下訂，在家也能自己做，想吃馬上做，30分鐘後就有熱騰騰黑糖糕可以吃囉~
黑糖含有豐富的維生素B、鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質。和白糖、砂糖的原料都是甘蔗，只是黑糖沒有經過高度精煉與脫色，故能保留豐富的營養，是養生的好食材，泡茶、煮甜湯都很適合。
【黑糖糕】
材料：
黑糖80g、中筋麵粉100g、木薯粉40g、無鋁泡打粉5g、水180cc、熟白芝麻少許
作法：
- 黑糖加水煮融化。待凉。
- 粉類（中筋麵粉、木薯粉、無鋁泡打粉）過篩。（祕訣：木薯粉顆粒較大，可以用湯匙輕壓粉，更方便過篩。）
- 黑糖水稍涼後，將過篩後的粉類加入，輕拌均勻，需攪至無粉顆粒。
- 將黑糖麵糊倒入容器裡。輕輕拿起容器再放到桌上以敲出空氣。（祕訣：若麵糊表面有氣泡可以用牙籤或小叉子輕戳氣泡。）
- 電鍋外鍋放1杯水，蒸至開關跳起，悶5分鐘開蓋，撒上熟白芝麻。放凉後脫模並切片。
【小叮嚀】
- 若是使用一般玻璃或不鏽鋼容器盛裝，先在容器上塗層薄油在倒入黑糖麵糊，蒸好後才好脫膜。
- 木薯粉也可用蓮藕粉替代。
無添加手工黑糖，風味絕佳！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
