停電了，怎麼煮飯？用瓦斯煮飯吧！
Shuhui Tsai 2016-06-27突然停電了，怎麼煮飯？用瓦斯煮飯吧！任何鍋子都可以輕鬆煮出美味的米飯，只要掌握幾個小撇步，你會發現→用瓦斯煮飯超簡單的！而且用一般的鍋子，也可以充滿自信煮出好吃的米飯，煮4米杯或是少量的1杯米，都沒問題！
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記得小時候，每當颱風來停電的時候，媽媽都會用瓦斯煮飯給我們吃。晶瑩剔透的米飯，不亞於電鍋煮飯的口感。
《以下的場合也適合瓦斯煮飯》
- 電鍋或電子鍋壞了。
- 單身的小資族，還沒有買電子鍋。
- 只想煮一杯米的少少分量。
- 電子鍋雖然還有飯，可是有點不太夠。
- 忘記煮飯，突然很想吃米飯的時候。
- 外食居多，家中沒有電子鍋，偶爾也想自己煮一下米飯。
- 體驗回味露營野炊的感覺。
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《食材》白米2杯、水420cc。(1杯米+水210 cc。以此類推)
《器具》有鍋蓋的鍋子都可以，不鏽鋼湯鍋、鑄鐵鍋、陶鍋、土鍋或砂鍋。注意鍋子的容量，16cm單柄湯鍋可以煮2米杯。
《作法》
- 將米輕快掏洗2-3次，去除米糠及雜質，加入所需水量，浸泡30分鐘。
- 蓋上鍋蓋，以大火煮滾。煮滾的時候，立即轉小火。
- 小火續煮8分鐘熄火。用鍋子的餘溫悶20分鐘，讓米完全糊化熟透，香甜可口。
《重點》
- 不要離開鍋子，因為很快就煮滾。切記不要打開鍋蓋，看煮滾沒有！
- 怎麼判斷煮滾了沒？→聽！鍋底的聲音逐漸變大；看！鍋蓋會浮動。
↓↓↓如照片中的米飯，有著空隙的小洞穴，俗稱「螃蟹洞」，正是美味米飯煮好的證據。
打開鍋蓋，用飯匙輕輕將米飯打鬆，讓多餘的水氣蒸散掉，吃起來口感比較好。
充滿晶瑩光澤，鬆軟香Q的米飯，美味極了！忍不住再來一碗！ლ(´ڡ`ლ)
用瓦斯煮飯，真的很好吃，而且很快就可以煮好，沒有買電鍋或電子鍋，好像也沒有關係呢！(笑)
《美味的秘訣》
- 洗米的動作要輕快，水洗2-3次，盡快倒掉洗米水，避免營養素流失。
- 煮飯的過程中，務必蓋緊鍋蓋。絕對不可以好奇打開鍋蓋，看看煮得如何喲！因為打開鍋蓋，會導致溫度下降太快，影響米飯糊化熟成。
- 可依喜歡的米飯軟硬程度，增減水的分量。
- 如果使用新米，因為水份含量稍多，煮飯的水可以略少一點。
- 務必將米充分浸泡，吸收水分再炊煮。這樣煮好的米飯會粒粒飽滿。
- 夏天水溫較高，浸泡半小時；冬天浸泡一小時。
- 也可以加入地瓜、糙米煮飯。水量、浸泡時間需斟酌調整。
快用這些小撇步，買新鮮好米煮飯吧！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點選文字圖片連結購買喔！
