一口一塊的酥脆零食！桑葚汁蜜炒小金磚
蕎蕎 2017-04-06桑葚因果實易爛保存不易，製作成果醋或釀酒皆是不錯的保存方法～桑葚原汁除了泡成飲品之外，也可以製作成桑葚優格，微甜微酸是恰到好處！而加入中筋麵粉，也可做成桑椹饅頭～桑葚原汁更可以做成醬料，加入麥芽糖來蜜炒土司，製成零食有著不同的風味與吃法，一口一塊剛剛好！
100%使用自種桑椹 ，不加水清甜而不膩，台南桑葚原汁~
材料：
1.桑葚原汁：45g ; 麥芽糖：70g
2.厚片吐司：2片 ; 全蛋：1顆
作法：
1.(烤箱先預熱)在預熱同時，就可先製作金磚吐司：將吐司切成小丁狀，抹上蛋液，放入烤箱烤約15分鐘。
＊可依照使用的烤箱、喜好的脆度來斟酌烤的時間
＊避免吐司黏住底部難拿取，可在盤子內側或鋁箔紙上刷一層油
2.製作桑椹麥芽醬：將桑葚原汁、麥芽糖倒入鍋中，用小火加熱並稍作攪拌，使麥芽溶解。
«吃法一：直接淋著吃»
吐司烤好之後，直接將桑葚麥芽醬淋在上頭，淋著吃也好吃！
«吃法二：蜜炒過後吃»
(1)取一鍋，開小火，倒入油及桑葚麥芽醬(適時的攪拌，以免粘鍋)
(2)炒至麥芽醬有點黏稠狀，就可將吐司塊放入拌炒
就可盛盤享用囉～剛拌炒好時，會有點拔絲效果，小心燙口～
若採用蛋黃來抹吐司，成品就會比較深色一些
不論淋著吃、蜜炒後再吃都很脆口唷～
趁新鮮吃吧～裡外都脆口的桑椹汁蜜炒小金磚～
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