夏季是吃蝦的好季節，從夏季到初冬都是蝦子高產量的時候，而且蝦子熱量低，提供了「好膽固醇」，對心血管有幫助，吃適量的蝦還可以當減肥期的優質蛋白來源。加入檸檬汁，酸甜可口的檸檬蝦在炎熱的季節特別能提振食慾，光看到一大盤鮮紅色汁香味美的蝦子們，就讓人食慾大開了呢！

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【材料】

泰國蝦一斤半、檸檬兩顆、糖75g、蔥一根、蒜頭五顆、米酒20cc、白胡椒粉適量

【作法】

（1）將新鮮的泰國蝦去頭去螯去腸泥處理乾淨。

【影片】一把剪刀處理泰國蝦

（2）把檸檬擠汁75g。

（3）在檸檬汁中加入1:1的糖，再灑點胡椒攪拌均勻。

（4）把蒜頭切成小塊。

（5）把蔥切成蔥花。

（6）熱油鍋，因為要把蝦子炒得酥脆，需要多一點油。

（7）加入蝦子，炒的過程中加入米酒，變色後加入蒜頭一起翻炒。

（8）炒好後熄火，加入檸檬汁調味料，翻炒均勻。

（9）起鍋盛盤後灑上適量蔥花，就可以享用囉！

小撇步：

（1）這裡是用檸檬與糖1:1的比例，喜歡酸一點可以降低糖量。

（2）淋上檸檬之後，可以用雙手握住平底鍋把手的方式晃動讓其均勻沾附醬汁，吃蝦的時候，剝殼完也要沾上醬汁一起吃更香。

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