🔸小朋友的最愛🔸焗烤白帶魚捲 南方澳船釣的呦
Halcyon 2021-12-22愛吃魚的老饕一定知道，魚皮銀白晶亮、鮮度極佳的白帶魚，抹鹽香煎，就十分美味，尤其是冬天有3~4指幅寬以上的白帶魚，脂質豐厚，香煎起來才夠肥美，兩面煎的酥脆鹹香，周圍煎的有點恰恰，肉質柔嫩、油脂滿溢，好吃的讓人欲罷不能~~~
【船釣白帶魚 就是好吃】
目前市面上的白帶魚以漁網捕獲為大宗，但白帶魚魚皮非常脆弱，肉質也較其他魚種細緻，以漁網捕獲，容易將身上銀粉磨損，加上漁獲間的擠壓，也會影響到白帶魚肉質。反觀船釣白帶魚，漁民釣上後會特別地小心保鮮存放，魚皮不太會有磨損的痕跡，魚皮雪白漂亮，鮮度極佳。
【船釣大白帶魚捲 免挑刺】
如果家中有長輩與小朋友，選購已去刺處理的南方澳船釣白帶魚捲來料理會方便些，抹鹽抓點蛋液煎香一樣肥美，或是嘗試「焗烤白帶魚」，包上四季豆及胡蘿蔔還有滿滿的起司，放進烤箱，簡單料理不用擔心煎魚的油爆，重點是小孩絕對買單，大家不妨試試看吧♫
焗烤白帶魚捲
《食材》
南方澳船釣大白帶魚捲、紅蘿蔔適量、四季豆4條、黑胡椒少許、乳酪絲100g
《作法》
- 紅蘿蔔切條、四季豆切段(與白帶魚同寬)後川燙
- 將白帶魚捲展開，中間包入紅蘿蔔、四季豆，邊捲邊放入乳酪絲
- 烤盤中鋪放烤焙紙，將捲好的白帶魚排放在烤盤上，灑上少許黑胡椒
- 放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15分鐘至表面乳酪絲呈現金黃色即可
🐟. 嚴選船釣、極鮮白帶魚，外皮完整＆閃閃發亮，帶有迷人的淡淡清香。
💪. 以專業刀工沿著白帶魚骨將魚肉刨下，並以專業手工捲成剛好大的魚捲。
😋. 一口一顆剛剛好，吃魚免吐魚刺，讓不愛吃魚的『她／他』也能愛上吃魚
🌊. 來自宜蘭南方澳、大溪的鮮美野生漁獲，是您懷念的古早好滋味！
