好吃、耐放又能簡單上桌的 懶人料理 ： 紅糟肉
安克李 2015-10-27是的！你沒有看錯，只要用簡單的食材─豬肉，加上紅糟及魚露，連瓦斯爐都不用開，只要放入電鍋，30分鐘就可以吃到一道兼具健康與美味的快速料理「鮮蒸 紅糟肉 」，還可以一次準備多一點，醃漬好後放在冰箱冷凍，想吃隨時都有。
紅糟是客家人的特有風味，源起於過年過節時，常有雞鴨豬肉無法在短期內吃完，用紅糟醃漬後，不但可延長保存時間，還可變成養生佳餚；由於紅糟可保存肉類鮮度，所以，紅糟肉可說是家庭冰箱的常備好料，而且做法超簡單，是一道非學不可的懶人料理。
紅糟採糯米、紅趜等主要原料製成，也是釀製女兒紅、自製紅糟肉不可缺的主要材料，中國人吃紅糟的歷史久遠，近年來因為紅糟所含的紅麴成份，具維持身體新陳代謝正常等養生功效，符合現代人講求的健康飲食，而受到大家的喜愛。
材料：
作法：
1.梅花肉洗淨，用廚房紙巾充分擦乾。
2.將紅糟與魚露攪拌，均勻抹在豬肉上後，蓋上保鮮膜冷藏，靜置最少1天。
3.烹調前刮去豬肉表面多餘的紅糟，避免味道太鹹。
4.煮飯時，將紅糟肉放入電鍋一同蒸熟，切片後即可上桌。
美味小撇步：
1.用魚露提味，可讓紅糟肉帶點微甜的美味。
2.除了用蒸的方式外，也可以小火煎或油炸，口感各有不同。
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