水煮蛋與茶葉蛋的蛋黃，有時候會有一層薄薄的墨綠色光環，其實是正常現象，不影響食用安全。只是，形成的原因是什麼呢… 繼續閱讀 »

敲開蛋殼，仔細的觀察蛋白之後，就會發現蛋白裡面分成兩層，一層比較濃稠，一層比較稀薄，為什麼會有這樣子的狀況呢？… 繼續閱讀 »

雞蛋料理五花八門，煎、炒、拌、煮，各種烹煮法都有其擁護者，但是你知道怎麼樣的烹煮法能讓蛋保留最多的營養嗎？ 雞… 繼續閱讀 »

煮水煮蛋的時候，常常不知道到底要煮多久，也常常不小心煮到蛋殼破掉讓蛋白流出來，煮完剝殼也常常讓你剝得心好累嗎？… 繼續閱讀 »

市面上的雞蛋百百種，你有清楚它們之間的差別嗎？常常聽到的「有機蛋」跟「機能蛋」到底有什麼不一樣呢？ 有機蛋：管… 繼續閱讀 »

準備懷孕和已經懷孕的婦女需要良好的飲食攝取，不但對自己的健康很重要，也是胎兒發育的關鍵。衛福部提醒葉酸和碘是寶… 繼續閱讀 »

想要每天都吃到新鮮的雞蛋，蛋買回來之後到底應該要怎麼保存，才能減緩雞蛋品質下降的速度呢？只要注意幾個小地方，讓… 繼續閱讀 »

很多人說紅色蛋殼的蛋比較有營養？紅殼蛋就是土雞所生的蛋嗎？你是否有疑惑過為什麼雞蛋外殼有分這麼多顏色呢？ 蛋殼… 繼續閱讀 »