大蒜、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁，涼拌菜的不敗組合！
陳蘋果 2015-04-02如果說「蔥、薑、蒜、辣椒」是台式熱炒最不可或缺的主角，那麼，大蒜、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁的組合，就是西式沙拉的不敗完美組合！
現代醫學普遍認為食用大蒜可提高人體免疫力，而大蒜內含的蒜素（allicin）具有抗菌效果。將新鮮大蒜切末放進沙拉裡，可以增添香氣又能增強體力、精神旺盛。橄欖油加入少許檸檬汁拌勻成為油醋醬，則是生菜和雞胸肉不顯乾澀的秘密武器，讓沙拉的口感更為溫潤順口，再利用現磨的黑胡椒調味，不需開火即可完成的雞肉輕食沙拉，吃起來清爽無負擔！
【材料】
甜椒
小黃瓜
生菜（萵苣或蘿美都可以）
雞胸肉
大蒜
黑胡椒
橄欖油
檸檬
【步驟】
1.雞胸肉抹上一層薄薄的鹽巴，放入電鍋蒸熟（外鍋約放半杯水），放涼後用手撕成雞絲
2.大蒜切細末，甜椒、小黃瓜切丁，生菜洗淨瀝乾水份，用手剝成適口大小備用
3.先削一些檸檬皮（綠皮部分），再以1:3的比例將檸檬汁和橄欖油拌勻，加少許鹽及黑胡椒調味
4.準備一個碗，把生菜、甜椒、小黃瓜、雞肉絲通通放進去，加入蒜末、和步驟3的醬汁一起拌勻
5.撒上檸檬皮做最後裝飾，就完成囉！
【小撇步】
- 怕酸的話，可以選擇香水檸檬或甜檸檬，有檸檬香氣卻不像一般檸檬那麼酸喔！
- 削檸檬皮注意不要削到白膜的的部分，才不會苦苦的。
- 雞胸肉用蒸的比煮的好！
煮過的雞汁都流失在水裡了，很可惜～用蒸的可以將雞汁收集起來，煮飯的時候用雞汁取代水，再加幾滴橄欖油，就是好吃的雞汁香米飯囉！
小編的話：春天春暖花開~野餐最適合吃沙拉了！
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