多用途又簡單，自製義大利番茄乾
xiaoming 2021-10-08世界上最會應用番茄的國家應該就是義大利了，義大利的番茄有濃厚的原味，在超市還是連著梗一起上架販售呢！義大利人那麼愛番茄，也創造了很多番茄應用法，市面上常常看到的番茄醬是其中之一，另外他們也常常將新鮮番茄做成日曬番茄乾喔！
番茄曬成乾後顏色比較深，也更有嚼勁，咬一咬濃厚的番茄味擴散，其中含有豐富的茄紅素、抗氧化物質、維生素C，用途也很廣，可以直接吃、搭配麵包食用、做披薩、義大利麵也可以加入料理，濃縮的番茄味和魚肉雞肉也非常搭喔。
一般在義大利的作法是真的放到戶外給太陽曬、讓風吹乾喔！但台灣的環境可能不太允許，我們用烤箱替代，也可以做出純正的義大利式番茄乾。
材料
小番茄、海鹽、香料、橄欖油
作法
- 小番茄去蒂，洗淨、對切
- 烤箱預熱120度
- 小番茄、海鹽、香料拌勻，香料可以用自己喜歡的，例如百里香、羅勒、迷迭香
- 將上述材料放入烤盤，送進烤箱內烘烤約1.5-2小時，烤到小番茄約2/3乾即可。
- 完成的番茄乾放涼後，即可裝罐保存，若沒有在一週內吃完，建議用橄欖油浸泡可以保存更久，也有不同風味。
美國人說一天一蘋果，醫生遠離我。歐洲人則是一天一番茄，也有一樣的效果。不同顏色的番茄有多種營養，紅番茄有豐富的茄紅色、橙色番茄有胡蘿蔔素、黑番茄則有滿滿的花青素。當季小番茄還有多重優惠，歡迎點圖片看更多介紹，或來電02-8780-3000洽詢。
