毛豆與日本居酒屋

涮嘴毛豆。日本居酒屋必備明星小點

食中健 2015-01-13

一碟子青綠色的毛豆，撒點鹽巴和胡椒，總讓人一口接一口停不下來，在日本「居酒屋」裡，毛豆更是不用點就會附上的必備ITEM之一，為什麼呢？

毛豆，又叫做「植物肉」，從前在人口稠密的東方世界裡，不是每個人都可以吃到肉的，然而，肉類又有許多人體必需的營養素，這時，聰明的古人就轉而攝取毛豆，從毛豆得到與肉類相似的營養！

日本人到底有多愛吃毛豆？數據告訴你！每年，光是日本市場本身自產的毛豆就有9-10噸，但9-10噸毛豆尚不足以供應日本市場的需求，因此，日本每年會再從台灣、大陸、泰國進口約5.5萬公噸的毛豆，以滿足市場，達到供需平衡。值得注意的是，在日本「居酒屋」裡，毛豆是不用點就會附上的必備ITEM之一，為什麼呢？因為毛豆的維生素B群含量非常高，而維生素B的作用就是可以維持能量的正常代謝，輔助細胞的氧化還原作用，因此，下次去居酒屋用餐，不妨一口清酒一顆毛豆吧！

圖片來源CC：ame0399