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柳橙沒辦法與牛奶一起喝

食中健 2015-01-14

柳橙沒辦法與牛奶一起喝

聽說柳橙沒辦法與牛奶一起喝,為什麼會有這種說法呢?主要是因為牛奶裡面含有酪蛋白,當柳橙汁加入牛奶中,柳橙汁的酸性使酪蛋白產生變化,而造成凝固,也就是所謂凝乳的現象,就如同在豆漿中加入醋或酸性物質會產出類似豆花狀的東西一般。所以使用柳橙的前後一小時,盡可能不要和牛奶一起食用,以免蛋白質和果酸作用,影響消化吸收。所以大家知道為什麼市面上沒有賣柳橙牛奶這個產品了吧!

 

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

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