上菜市場時，是不是常常看到不同顏色、不同大小的苦瓜呢？
其實，苦瓜的大小依品種不同會有很大的差別，有長達60公分的，也有長度不超過8公分的，除了用途略有不同之外，營養價值及選購方式大致都一樣。而市面上常見的分別為翡翠苦瓜、白肉苦瓜與青肉苦瓜，以及山苦瓜。

1. 白玉苦瓜：是各種苦瓜中最不苦的，適合燉湯。
2. 翡翠苦瓜：顏色最深，適合切薄片、快炒。
3. 青肉苦瓜：因為顏色翠綠，常被用來涼拌。
4. 山苦瓜：一種小型苦瓜，又稱為野苦瓜，含有豐富維他命C，市面上的苦瓜茶多半是用山苦瓜提煉而成的！

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現在你知道苦瓜茶來自於哪種美麗營養的苦瓜了吧？

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