台灣好農部落格

新手也上手:香蕉堅果蛋糕

食中健 2015-03-04

若想親手做蛋糕,又怕材料繁複、步驟多、容易搞砸,建議可先從香蕉堅果蛋糕下手。鬆軟帶點濕潤質地,烘烤及享用過程香氣四溢,品嚐時外酥內軟濃郁香氣在嘴中蔓延開來,樸實卻叫人難以抗拒。做法、材料不複雜,非常適合新手入門。

【香蕉堅果蛋糕】

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

【材料】

香蕉3根(每根重量不同,總計約270-300克)

低筋麵粉190g

砂糖120克

無鹽奶油170克

蛋2顆

泡打粉1大匙

堅果適量

鹽 1小撮

 

【步驟】

1.將堅果放入平底鍋乾炒,逼出堅果香氣,炒到帶點金黃色時,倒出冷卻切碎備用。

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

2.將香蕉壓成泥狀備用。

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

香蕉最好選已熟透,表皮已有一些黑色斑點,做起來味道較濃郁,甜度也較高。

→手邊若沒調理機等機器,可善用過濾網,比光用湯匙或叉子壓快很多,且較綿密。

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

3.將軟化的無鹽奶油切小塊與砂糖混合拌勻,加入雞蛋、鹽、泡打粉繼續拌勻。

4.將低筋麵粉過篩,分批拌入。

5.將香蕉泥加入攪拌,最後加入碎堅果混和。

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

6.將蛋糕糊倒入烤模裡,將表面抹平。

7.送入預熱好的烤箱(攝氏180度,上下火),烤約40-50分鐘。

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

→用牙籤戳蛋糕中心部份,若表面已呈現金黃,但內部仍是蛋糕糊,可將烤箱改為下火,避免表面過焦;在蛋糕還帶點濕潤時可關火,口感較 佳,避免過乾。

 

香蕉堅果蛋糕,香蕉,堅果,蛋糕

【小提醒】

泡打粉(Baking Powder)主要能讓糕點膨脹、鬆軟,因此可依自己偏好斟酌用量。

 

作者:傻逼娜

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

【可口新鮮的草莓】 草莓 【香甜的香蕉】 香蕉
 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!