東方的橄欖油─黃金苦茶油的妙用

苦茶油，有「東方橄欖油」之稱，含有不遜於橄欖油的營養，通常一年只榨一次油，最好是以冷壓生榨而成，才不會破壞其特殊成分，如此所產生的苦茶油呈現清澈金黃色澤，沒有任何雜質沉澱及泡沫，因而有「黃金苦茶油」之稱。

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目前台灣的苦茶籽，多仰賴中國進口，本土苦茶油相當稀少，一棵苦茶樹至少要種植六年才適合採收製作成苦茶油，是台灣在地的好食材，可說台灣人的寶貝，有「東方橄欖油」之稱，營養價值不比橄欖油遜色，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸超過80％，內含山茶柑素、蕊醇A、茶皂醇A、B，維生A、E、B1、B2、B6、菸鹼酸、蛋白質和礦物質等。生飲苦茶油有助調整體質，用來漱口潤喉，可改變細菌叢生態，多吃有促進新陳代謝、青春美麗。.

新鮮苦茶籽一年產一季，儲存不當的話容易產生黃麴毒素，所以通常一年只榨一次油，最好是以冷壓生榨而成，才不會破壞其特殊成分，如此所產生的苦茶油呈現清澈金黃色澤，沒有任何雜質沉澱及泡沫，因而有「黃金苦茶油」之稱。但如果是用高溫翻炒的方式，榨得的油量雖然較多較香，但這樣的過程中較會破壞營養成分，翻炒溫度越高油量越多，但破壞的營養也越多，顏色越深。

將榨完油剩下的苦茶粕磨成粉，可製作成環保洗碗精、洗衣精、洗髮乳、手工皂等，苦茶粕是很棒的有機殺菌、殺蟲劑、甚至可以做成有機堆肥好原料。

天然成分滋潤肌膚

苦茶油天然又具有滋潤肌膚的作用，可直接用來卸除臉妝、滋潤肌膚、手腳、護髮。苦茶油遇水易乳化，所以使用量無需過多，讓人感到清爽不油膩。

1.臉部：

洗臉後，將臉上的水珠擦乾，一兩滴在手心，雙手掌心稍微搓揉後輕輕按壓拍打即可。

2.嘴唇：

每天睡前，或當嘴唇感到乾燥時，以手指略沾苦茶油輕點於雙唇即可，是天然的潤唇油，而且完全不含人工化學成分，吃到也不怕！不過要注意當嘴唇開始乾燥脫皮時，就應該適當補充水分，苦茶油只是幫助潤澤喔！

3.身體其他部位：

洗澡完把身體擦乾後，將適量苦茶油滴在手心，雙手稍微搓一搓後，搓揉使苦茶油平均分佈於手掌，即可塗抹於自己身體容易乾燥的部位，如：小腿、手掌、手臂經常摩擦的地方，再多塗一遍，加強潤澤。也可於洗髮後水分擦乾，將適量苦茶油塗抹於髮尾容易乾燥的地方，然後再將頭髮吹乾即可。

苦茶油要怎麼吃呢

油加熱到一個溫度點會開始冒煙，每種油各有不同的冒煙點，苦茶油是當中是冒煙點較高的耐溫植物油，因此不易起油煙，對烹調者少吸入廚房油煙，就少些有害身體的因素。

苦茶油用於烹調時以健康少油為原則，盡量以低溫水炒烹調方式。油質溫和的苦茶油是涼拌、炒、煎、炸都適宜。拌飯、拌麵、燉食等方式，甚至用來涼拌生鮮蔬果也很好喔！味道喜歡重一點的話，可以再淋上些醬油膏或醬汁等攪拌均勻後，呈現出甘醇、清甜的滑順好口感！讓人開胃美味又健康，同時營養補給、調整體質，是很棒的食用油喔！

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