小家庭及單身族日常必備的簡易風味食譜系列-日式涼拌昆布絲
食中健 2015-04-24盛夏炎熱的高溫天氣，不管大人或小孩，也不管日常三餐或三五好友小酌。一道做法簡單卻又口味多變的小菜絕對讓人爽口開胃。這時前面介紹柴魚高湯的過程中保留的昆布現在就能馬上運用了。
不囉唆先看看須要那些材料：
１已經泡開昆布
２西芹 少許
３紅蘿蔔 少許
４蒜末或薑末 少許
５醬油 二大匙
6 細砂糖 約半匙
7白醋及香油 各一匙.
再來就是作法：
１將昆布絲切絲備用（切絲或切片視個人喜好）
２將西芹及紅蘿蔔分別切成細絲（用刨的也沒關系）
３準備一鍋水。將西芹及紅蘿蔔約略川燙一下大約３０秒即可取出
４分別將蒜末、薑末以及調味料拌勻連同西芹菜絲及紅蘿蔔絲攪拌均勻
５加入已切好的昆布中再攪伴約即五分鐘
做法是不是出奇的簡單
只要將已經攪拌完成的成品冷藏過夜後，一道十分可口的日式涼拌昆布絲就完成了。
貼心小叮嚀：
１蒜末及薑末都不必太多。重點是提味
２西芹菜及紅蘿蔔絲可以酌量加多。喜歡清爽的可以自行加上小黃瓜絲
３要掌握口感可以一邊放醬料一邊拌勻再一邊試吃，直到合乎口味為止
４喜歡吃重口味還可以直接加點辣椒甚至是加點豆瓣醬都行
５強烈建議最佳的冷藏時間最好是隔夜。這樣才更能入味
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