一年到頭都可以見到玉米和馬鈴薯這兩樣國民食材，帶著樸實原野的大地風味，無論四季，何時都可以用它們做出撫慰心靈又有飽足感的comfort food！

在台灣，這兩樣各有一群死忠粉絲，一年一度的中秋烤肉當然少不了一支壓軸的燒番麥，烤得金黃佈著不規則的碳焦色，燙口也等不及！玉米排骨湯有喝過吧，不管是自助餐煮的還是媽媽煮的，有香甜玉米熬的湯頭，絕對不可能失敗！馬鈴薯呢，看是做成爽脆的台式馬鈴薯炒肉絲，或是creamy的馬鈴薯泥沙拉，通通好吃！

這道食譜結合二主角，有馬鈴薯的鬆軟和玉米粒的香甜，上頭一點酸乳酪和青蔥，在熱騰騰的煎餅上化出濃郁的白醬，快試試吧！

材料：

1. 馬鈴薯1顆
2. 玉米半根，切下顆粒
3. 雞蛋1顆
4. 麵粉少許
5. (奶油、黑胡椒、香草、乳酪、青蔥少許)

 

做法：

1. 馬鈴薯去皮切塊，和玉米粒一起蒸熟，馬鈴薯壓成碎泥
2. 打散雞蛋，和步驟1混合，加鹽、奶油、胡椒調味
3. 熱油鍋，挖適量煎成圓形煎餅，兩面煎熟起鍋
4. 切點青蔥，和乳酪伴在一起，這是畫龍點睛的關鍵！

 

 

作者：Grace

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