用低卡又有滿足感的美食迎接輕盈的夏天
陳蘋果 2015-05-07過年養肥的鮪魚肚、腰內肉都還沒消，陽光、短裙、比基尼的夏天就來到！與其拼命地在節食、吃到飽，減肥、又復胖的無限輪迴中，倒不如學著如何聰明吃，均衡攝取各種養分卻不發胖的小秘訣吧！
享受美食的同時，也要注意‧‧‧
- 多吃當季蔬菜水果，以及魚、豆類、菇類、雞肉等優質蛋白質，減少豬、牛、羊等紅肉攝取量。
- 以清蒸、水煮、烘烤的料理方式，取代大火快炒或油炸。
- 少吃加工過的食品，多吃食材本身的原型。
- 食材選擇上，盡量挑選低GI的食物，例如：芭樂、蘋果、大番茄、燕麥、豆類等，避免血糖快速變化而產生飢餓感，不知不覺吃下更多東西。
- 飲食均衡，各種營養素都要攝取，不要只吃單種食物。
但是日常生活中，偶爾也會想吃點重口味的料理，該怎麼吃的開心，又不必擔心體重問題呢？
用涼拌冬粉取代芝麻醬涼麵
每到夏天就想吃冰涼涼的涼麵，傳統涼麵使用油麵淋上芝麻醬，熱量立刻破表。倒不如改用低卡之王「冬粉」，再加上酸辣開胃的泰式醬汁，熱量減半，美味不變唷～
【準備材料】
冬粉
【步驟】
1. 冬粉燙熟後，放入冰水中冰鎮備用
3. 取一容器，將步驟2的材料加醬油、糖、檸檬汁調勻（按個人喜好調整比例）
4. 滴上幾滴魚露（若不喜歡魚露的味道，也可以不加）
5. 冬粉瀝乾，淋上醬料拌勻，即可享用！
大口吃肉，不必擔心身材走樣
超厚的豬排，熱量卻只有普通豬排的一半不到，干係金ㄟ？！
原來是利用凍豆腐仿效厚切豬排的口感，再裹上蛋汁和麵包粉，以烘烤方式取代油炸，讓你滿足口腹之慾的同時，還能保有窈窕體態，快來試做看看吧！
【準備材料】
豬肉片
凍豆腐
麵粉、麵包粉、蛋
醬油、米酒
【步驟】
1. 豬肉片用醬油和米酒醃15分鐘備用
2. 將凍豆腐的水分擠乾，再用豬肉片將凍豆腐包起來，假扮成厚切豬排
3. 將豬排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，沾麵包粉時，盡量將麵包粉壓緊，避免等會兒料理時散開
4. 烤盤放烘培紙，將豬排擺好，送進烤箱以200度火溫，烤15～20分鐘左右，至表面呈金黃色即可
5. 建議搭配醬油、味醂、糖做成的和風醬汁，取代市售的豬排醬，才能降低吃進肚子裡的卡路里唷！
PHOTO RESOURCE：Piervincenzo Madeo CC Licensed
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