在家複製餐廳的人氣料理～月亮蝦餅pk越式生春捲，今晚選哪道？
陳蘋果 2015-06-15餐餐都吃中式料理，偶爾也想來點不一樣的異國風美食，尤其是炎熱的夏天，餐桌上出現涼拌菜，或是咬起來卡滋卡滋的炸物，佐上酸酸甜甜的開胃沾醬，絕對大受歡迎！
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蝦仁低脂高蛋白，輕食高營養首選
蝦肉具有低脂肪、高蛋白質的優點，一隻蝦子約有22%的蛋白質，脂肪含量只占0.7%，是夏日輕食的首選食材，而蝦子料理方式有川燙、清蒸、煮粥、快炒、燒烤等多樣化選擇，更是讓蝦子成為大人小孩都喜愛的食物之一！下面就介紹兩樣超簡單的異國風味蝦料理，在家就能複製餐廳才吃的到的人氣料理唷～
超簡單月亮蝦餅
【材料】
蝦仁、魚漿、蛋白、鹽巴、白胡椒、越南米紙
【步驟】
1. 蝦仁剁碎備用（可預留幾尾不要剁太碎，等等才能吃到蝦仁的口感）
2. 蝦仁和魚漿加入少許鹽巴、白胡椒調味，和蛋白一起混和均勻
3. 將米紙浸入冷開水中約5秒鐘取出，平舖在乾淨的砧板上
4. 將蝦漿均勻的抹在米紙上，蓋上另一張浸過水的米紙，將邊緣黏緊，用叉子在表面戳幾個洞，可預防入鍋油炸時，蝦餅過度膨脹
5. 起油鍋，以半煎半炸的方式將蝦餅煎到雙面呈金黃色即可！
清爽開胃越式生春捲
【材料】
蝦仁、美生菜、小黃瓜、米線（或麵線）、越南米紙
【步驟】
1. 美生菜、小黃瓜洗淨，小黃瓜切絲
2. 蝦仁、米線（或麵線）以熱水燙熟，撈起放入冷水中冰鎮，再將水瀝乾備用
3. 準備一鍋冷開水，將米紙浸入水中約5秒鐘取出
4. 依序放上美生菜、麵線、小黃瓜絲，最後排上蝦子
5. 將米紙捲起，充滿異國風味的越式生春捲就完成啦！
另準備一容器，將檸檬汁、魚露、砂糖混和均勻，並加入切碎的蒜頭、辣椒、香菜末，撒上一些碎堅果，做成酸酸甜甜的泰式沾醬，不論是月亮蝦餅或生春捲都可以沾著吃，再炎熱的夏天都能胃口大開！
【小撇步】
- 越南米紙沾到水就會慢慢變軟，所以不用浸泡太久喔！
- 生春捲的內餡可依照個人喜好調整，愛吃甚麼就捲甚麼，也可以多準備幾樣食材，要吃時再自己動手捲，增添餐桌上動手DIY的樂趣～
PHOTO RESOURCE：Ben Sutherland CC Licensed
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