吃南瓜正「中時」，如何挑「5」撇步

食中健 2015-06-30

老人家常言，吃東西就是要「中時」（台語），才會好吃、營養、便宜。兼具食用、觀賞價值的南瓜，已進入每年的盛產期~

在現代人注重飲食健康與休閒養生之下，南瓜愈來愈受到大家的喜歡，且南瓜又比大多數蔬菜的貯藏時間較久，是夏季蔬菜極佳的選擇，此時正是享受價廉美味南瓜大好時機。

南瓜之所以受到喜受的原因，在於其煮熟後果肉綿細，具有天然的甘甜味道，且含有豐富的維生素A、E、礦物質及膳食纖維等，是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜。另南瓜果實顏色、大小及形狀變化相當多元，加上耐貯放、顏色討喜，也可作為家庭擺飾或花藝材料。

挑選南瓜「5」撇步：

南瓜家族繁多，不同種類之挑選方式亦有小小不同，只要謹記以下的原則，就可以選購到好吃的南瓜。
1、外觀果形端正，無污損及病蟲害斑。

2、果實拿起來有沉重感，稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

3、表皮乾燥堅實，有瓜粉，用手指按壓表皮不留痕跡，代表南瓜老熟又甜。

4、連著果蒂，且越乾燥越好。枯黃乾燥的，代表存放時間夠久、味道越好。