粉紅吸睛，營養加分──紅龍果牛奶
食中健 2015-07-14白肉火龍果Q軟好吃，紅肉火龍果香甜滑順，不論紅白都營養。現切鮮吃外，加入牛奶一起打，不同層次的口感讓你有不一樣的味覺享受……
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火龍果營養豐富，具有一般水果少有的植物性白蛋白與花青素，並含有維生素B1、維生素B2、鈣、食物纖維等。
火龍果原產於中美洲熱帶沙漠地區，屬熱帶仙人掌科植物。它特殊的外表猶如龍的鱗片，因此被稱為「火龍果」。全年皆有產，盛產期為五月至十月。
火龍果依據果實和果肉顏色分為三種，第一種為紅皮白肉，最為常見，一般稱為火龍果；第二種是紅皮紅肉，俗稱紅龍果；第三種的黃皮白肉，俗稱黃龍果，台灣較為少見。
紅白火龍果的營養成份差不多，但紅龍果的花青素含量略勝白肉火龍果。
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【如何從外觀分辨紅白火龍果】
總是要切開後才知道買到的火龍果是紅肉還是白肉嗎？當然，你可以在購買時直接詢問老闆外，也可以從外觀輕易分辨紅白火龍果喔！
白肉火龍果的果型略為橢圓形，龍爪（果皮上的萼片）較為修長；紅肉火龍果則呈現正圓形的樣子，其龍爪較短。
【如何挑火龍果】
1. 果型勻稱，不會一端大一端小。圓胖型的較佳。
2. 果皮紅色的部分要紅，綠的部分要綠，表示新鮮。若要現吃，可選擇果皮呈暗紅色，葉片較軟的，表示已經成熟，正逢食用時機。
3. 用手捧一捧，越重表示水份越多較佳。
【如何保存火龍果】
火龍果為熱帶水果，熱帶水果多半怕冷，置入冰箱怕凍傷而造成果肉腐爛變質，屆時不宜食用，因此最好現買現吃。若要放入冰箱，應先將火龍果用報紙包好，外套塑膠袋放在冰箱內溫度較高的蔬果槽中，並在兩天內食用完。
【紅龍果牛奶】
材料：
紅龍果半顆（約200克）、牛奶300cc
作法：
1. 將紅龍果撥去果皮，切塊備用。
2. 將牛奶與紅龍果塊放入杯中用調理棒打成汁即可。
3. 香濃好喝的紅龍果牛奶新鮮上桌囉！
【小叮嚀】
1. 若喜歡甜一點，可以加入適量蜂蜜調味。
2. 火龍果與牛奶比例依個人喜好而調整。
3. 果汁要現打現喝最佳。
【同場加映】火龍果種子盆栽
切一小塊火龍果肉，放在紗布裡搓洗，直到將黏黏的膜都洗淨，取得細小如芝麻般的黑色種子，輕撒在培養土上覆土，即可種出迷人的小盆栽喔！
作者：Jessie媽咪
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